Горох – это универсальный продукт, который прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Богатый витаминами и минералами, он является идеальным источником белка для вегетарианцев и всех, кто следит за своим здоровьем. В этой статье мы расскажем о различных рецептах блюд из гороха, которые можно приготовить как в горячем, так и в холодном виде.
Горячие блюда из гороха являются отличным вариантом на обед или ужин. Одним из самых популярных блюд является горошек по-французски. Для его приготовления нужно варить зеленый горошек до готовности и смешать его с мелко нарезанным луком и морковью. Затем это блюдо заправляется оливковым маслом, солью, перцем и соком лимона. Также можно добавить немного измельченного чеснока для придания особого аромата.
Еще одним прекрасным горячим блюдом из гороха является карри из гороха и овощей. В этом блюде сочетаются ароматные специи и свежие овощи с нежным вкусом горошка. Для его приготовления нужно обжарить нарезанный лук в растительном масле, затем добавить специи – карри, куркуму, кумин. Далее добавляем нарезанные овощи – морковь, картофель, помидоры, и обжариваем их вместе с луком. После этого добавляем отваренный зеленый горошек и тушим блюдо до готовности. Карри из гороха и овощей лучше всего подавать с кускусом или рисом.
Холодные блюда из гороха также пользуются большой популярностью, особенно в жаркую погоду. Один из простейших рецептов – это гороховый салат с огурцом и мятой. Для его приготовления нужно смешать отваренный зеленый горошек с нарезанным огурцом и свежей мятой. Затем салат заправляется оливковым маслом, солью, перцем и соком лимона. Можно добавить немного измельченного красного лука для придания салату ноута.
Еще одним вариантом холодного блюда из гороха является хумус. Для его приготовления горох необходимо варить до готовности и смешать с измельченным чесноком, лимонным соком, тахини (пастой из кунжута), оливковым маслом, солью и перцем. Получившуюся массу нужно измельчить в блендере до однородного состояния. Хумус можно подавать с питой или использовать как соус для овощей.
Горячие блюда
Горох представляет собой идеальный ингредиент для приготовления горячих блюд. Благодаря своей питательности и насыщенному вкусу, горох отлично сочетается с различными другими продуктами, создавая вкусные и сытные блюда.
Одним из самых популярных горячих блюд из гороха является гороховый суп. Для его приготовления необходимо отварить горох до мягкости, затем добавить нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей), специи и зелень. Также можно добавить мясо или куриную грудку для придания супу большей плотности и вкусности.
Еще одним вариантом горячего блюда из гороха являются гороховые котлеты. Для их приготовления необходимо перемолоть отваренный горох с луком, чесноком, яйцом и солью. Полученной массой нужно сформировать котлеты и обжарить на сковороде с обильным количеством масла до золотистой корочки.
Еще одним интересным горячим блюдом из гороха является гороховый пирог. Для его приготовления необходимо приготовить тесто из муки, масла, соли и воды. Затем нарезанный горох смешивается с нарезанными овощами и специями, и выкладывается на тесто. Пирог выпекается в духовке до золотистого цвета.
Горох также может быть использован для приготовления гарниров к горячим блюдам. Отваренный горох можно смешать с рисом, добавить специи и зелень, чтобы получить вкусный горячий гарнир.
Гороховая каша — еще один вариант горячего блюда из гороха. Для ее приготовления горох нужно отварить до готовности, затем добавить масло, соль и специи по вкусу. Каша хорошо подходит в качестве обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Крем-суп из гороха
Для приготовления крем-супа из гороха понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г гороха;
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление крем-супа из гороха займет около 30 минут. Вот пошаговый рецепт:
- Горох нужно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь, затем откинуть на дуршлаг и промыть.
- На среднем огне в кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте горох и перемешайте, обжаривая вместе с луком и чесноком около 2-3 минут.
- Залейте куриным или овощным бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп примерно 20-25 минут, пока горох не будет мягким.
- Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
- С помощью блендера или погружного блендера разомните суп до получения однородной массы. Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного бульона.
- Подогрейте суп перед подачей и посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте крем-суп из гороха горячим, украсив его зеленью или сметаной.
Крем-суп из гороха — это отличный выбор для тех, кто ищет легкое, ароматное и сытное блюдо. Он идеально подходит для холодных осенних и зимних дней, но также можно наслаждаться им в любое время года. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом и ароматом крем-супа из гороха!
Жареный горох с овощами
Для приготовления жареного гороха с овощами необходимо взять следующие ингредиенты:
- 300 г гороха
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Замочите горох на ночь в холодной воде.
- Слейте воду и промойте горох под проточной водой.
- Нарежьте морковь, лук и зеленый перец мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Добавьте лук и чеснок на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и зеленый перец на сковороду и обжаривайте их вместе с луком и чесноком.
- Добавьте горох на сковороду и обжарьте его вместе с овощами до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовый жареный горох с овощами можно подавать горячим.
Приятного аппетита!
Тушеный горох с мясом
Для приготовления тушеного гороха с мясом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 гр гороха
- 300 гр мяса (говядина, свинина или курица)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- специи (по вкусу)
- растительное масло для жарки
- соль и перец (по вкусу)
Для начала, горох нужно замочить в воде на несколько часов или оставить на ночь. После этого приготовьте мясо: нарежьте его кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на той же сковороде, где жарилось мясо. Добавьте мелко нарубленные морковь и чеснок. Продолжайте обжаривать все вместе еще несколько минут.
Смешайте томатную пасту с немного воды и добавьте в сковороду с овощами и мясом. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и тушите на медленном огне до готовности.
Примерно через час готовьте отвар гороха. Для этого достаточно вскипятить воду, добавить посолить и добавить горох (вымоченный). Варите горох до мягкости, затем слейте воду.
Готовый горох добавьте к тушеному мясу и овощам. Тушите все вместе еще около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты соединились вкусом.
Тушеный горох с мясом готов! Вы можете подавать его горячим на обед или ужин. Приятного аппетита!
Холодные блюда
Горох идеально подходит для приготовления разнообразных холодных блюд, которые освежают и укрепляют организм в жаркое время года. Вот несколько рецептов, которые позволят вам насладиться охлаждающими и вкусными блюдами из гороха.
1. Горошек с мятой. Приготовьте свежий горошек, отварите его до мягкости и охладите. Добавьте свежесрезанную мяту, соль и перец по вкусу. Подавайте холодным в качестве закуски или салата.
2. Холодный гороховый суп. Измельчите в блендере свежий отварной горошек до однородной массы. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Залейте суп охлажденным овощным бульоном и охладите перед подачей.
3. Фасоль с горохом и овощами. Смешайте отварную фасоль, отварной горошек и нарезанные свежие овощи по вашему выбору (морковь, огурцы, помидоры, редис, лук). Оденьте салат оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем.
4. Холодный гороховый пюре с мятой. Измельчите свежий горошек в блендере до однородной консистенции. Добавьте небольшое количество мятных листьев, оливковое масло и соль. Подавайте пюре холодным, декорировав листьями мяты.
Холодные блюда из гороха идеально подходят для летнего меню, они способствуют охлаждению организма и обогащают его полезными веществами. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь свежими вкусами гороха!
Гороховый салат с огурцом и помидорами
Вот как можно приготовить гороховый салат с огурцом и помидорами:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Отварной горох | 1 чашка |
| Огурцы | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Свежая петрушка | несколько веточек |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Готовим горох согласно инструкции на упаковке. Откидываем оставшуюся воду и остужаем горох.
- Нарезаем огурцы и помидоры на кусочки, петрушку мелко рубим.
- Соединяем все ингредиенты в большой миске: горох, огурцы, помидоры и петрушку.
- Добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.
- Салат готов к подаче. Можно охладить его в холодильнике несколько часов или подавать немедленно.
Гороховый салат с огурцом и помидорами будет отлично сочетаться с другими блюдами, например, грилем или картофельными оладьями. Приятного аппетита!
Холодный гороховый суп с картофелем
Ингредиенты:
| 500 г | свежего зеленого горошка |
| 3 шт | молодых картофеля |
| 1 шт | луковица |
| 2 зубчика | чеснока |
| 500 мл | овощного бульона |
| 100 мл | сливок |
| 2 ст. л. | оливкового масла |
| соль, перец | по вкусу |
| свежая зелень | для украшения |
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук и чеснок. Нарежьте картофель кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель и горошек в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
- Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь и варите суп на медленном огне до мягкости картофеля и горошка, примерно 15 минут.
- Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп до однородной консистенции.
- Добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Перелейте суп в холодильник и охладите до полного остывания.
- Подавайте холодный гороховый суп с картофелем, украшенный свежей зеленью.
Холодный гороховый суп с картофелем отлично подойдет в качестве первого блюда на обед или ужин. Попробуйте этот легкий и вкусный рецепт и насладитесь освежающим вкусом гороха и картофеля вместе!
Маринованный горох с оливками
Для приготовления маринованного гороха с оливками потребуется:
| 250 г | гороха |
| 50 г | оливок без косточек |
| 1 | килограмм соленого рассола |
| 1 ст. ложка | растительного масла |
| соль | и перец — по вкусу |
Приготовление маринованного гороха с оливками очень простое. Сначала горох нужно отварить в соленой воде до готовности. Затем он должен остудиться до комнатной температуры. Оливки нужно нарезать кольцами.
Далее в большой миске смешайте горох и оливки. Добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всему гороху и оливкам.
Затем необходимо переложить горох с оливками в банку и залить соленым рассолом. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы горох сохранил свой вкус и аромат.
Маринованный горох с оливками готов! Его можно подавать как основное блюдо или использовать как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить горячий суп из гороха?
Для приготовления горячего супа из гороха вам потребуется зеленый горошек, картофель, морковь, лук, соль, перец и сливочное масло. Сначала зеленый горошек залейте холодной водой и доведите до кипения, затем добавьте картофель и морковь, нарезанные кубиками. Варите все вместе до готовности овощей. Потом обжарьте лук на сливочном масле и добавьте его в суп. Посолите, поперчите по вкусу. Горячий суп из гороха готов!
Как приготовить холодный салат из гороха?
Для приготовления холодного салата из гороха вам потребуется зеленый горошек, свежие огурцы, помидоры, красный лук, зелень, оливковое масло, соль и перец. Зеленый горошек сварите до готовности, затем охладите. Нарежьте огурцы и помидоры кубиками, мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте все овощи в большой миске, добавьте соль, перец и оливковое масло. Перемешайте до равномерного распределения масла. Ваш холодный салат из гороха готов!
Можно ли вместо зеленого горошка использовать консервированный горошек?
Да, можно использовать консервированный горошек вместо зеленого. Однако следует учитывать, что консервированный горошек уже готов к употреблению и не требует длительной тепловой обработки. Если его добавить в горячий суп или горячее блюдо, то достаточно только нагреть его вместе с остальными ингредиентами. Если вы готовите холодное блюдо, то можно добавить консервированный горошек сразу без дополнительной обработки.
Какие еще овощи можно добавить в суп из гороха?
В суп из гороха можно добавить различные овощи, чтобы придать ему разнообразный вкус и питательность. Например, вместе с горошком можно добавить картофель, морковь, лук, сельдерей, брокколи, цветную капусту или шпинат. Вы можете использовать овощи по своему вкусу и предпочтениям, экспериментируя с разными комбинациями.
Какие блюда можно приготовить из гороха?
Из гороха можно приготовить множество блюд. Варианты горячих блюд включают горошек с мясом, гороховый суп, гороховое пюре, гороховые котлеты и горошек с овощами. Холодные блюда из гороха включают горошковый салат, горошковый хумус и горошковый дип.